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Processo

Processo de produção


A azeitona é rejeitada caso não se verifiquem as condições de sanidade e/ou organolépticas desejadas.


Nesta fase a azeitona é lavada com o objetivo de retirar todas as impurezas existentes.


As azeitonas, já sem impurezas, são pesadas.


Processo inicial de transformação da azeitona. Nesta fase é transformada numa massa da qual será possível, posteriormente, extrair o azeite.


A massa resultante do processo anterior é batida e aquecida ligeiramente – a baixas temperaturas – durante algum tempo, para facilitar a extração de azeite.


A pasta de azeitona é separada em duas: a parte sólida (bagaço) e a parte líquida (azeite).


O azeite passa por um processo de centrifugação de forma a retirar as impurezas que possam existir.


Por fim, o azeite é armazenado ou entregue ao cliente.

Garrafa Azeite 1l